;· Supervisionar e coordenar todas as atividades da cozinha, incluindo a preparação de alimentos, qualidade do produto final e apresentação dos pratos. ;
· Desenvolver novos pratos e menus, considerando a sazonalidade dos ingredientes e as preferências dos clientes, além de garantir a inovação e a criatividade nas opções oferecidas. ;
· Gerenciar os custos de cozinha, incluindo o controle de estoque, compras de ingredientes e a otimização de recursos para manter ou melhorar a rentabilidade do restaurante. ;
· Treinar e liderar a equipe de cozinha, incluindo cozinheiros e auxiliares, promovendo um ambiente de trabalho positivo e produtivo. ;
· Assegurar que todos os pratos sejam preparados com um alto padrão de qualidade e de acordo com as normas de segurança alimentar. Implementar e monitorar procedimentos para manter os padrões de higiene e limpeza. ;
· Trabalhar em colaboração com fornecedores para garantir a entrega de ingredientes frescos e de alta qualidade. ;
· Manter-se atualizado com as tendências culinárias e gastronômicas para incorporá-las no menu e na experiência do cliente. ;
Requisitos
;· Diploma em Gastronomia ou área relacionada é altamente desejável. ;
· Experiência significativa em cozinha, com pelo menos alguns anos em uma posição de liderança. ;
· Conhecimento profundo de técnicas culinárias, segurança alimentar e gestão de cozinha. ;
· Excelentes habilidades de liderança e comunicação. ;
· Capacidade de trabalhar sob pressão e resolver problemas de forma eficaz. ;
· Criatividade para desenvolver e inovar em pratos e menus. ;
;