Função técnica e operacional, para desenvolver-se na área de moagem, aprender o processo e operação do Moinho. Temos 2 diagramas (conjunto de máquinas responsável pelo processo de fabricação da farinha), trabalha subindo e descendo escadas nos 4 andares para controlar o processo e na limpeza do setor.
Ambiente industrial com ruído - Insalubridade em grau médio.