Acompanhar o recebimento da carne, verificando sua quantidade e qualidade.Armazenar os diferentes tipos de carne em locais apropriados, para evitar sua deterioração;Cortar as peças conforme a necessidade, utilizando-se de equipamentos e técnicas adequadas;Realizar desossa;Proceder controles estabelecidos na área de atuação;Manter a ordem e higiene do local, a fim de evitar acidentes e proliferação de insetos, conservando a qualidade do produto;Zelar pela guarda, conservação, limpeza e segurança dos equipamentos, instrumentos e utensílios peculiares ao trabalho, bem como dos locais, comunicando qualquer irregularidade;Desempenhar outras atividades correlatas e afins.