Responsável por supervisionar a equipe da padaria; planejar e controlar a produção diária, garantindo a variedade e qualidade dos produtos; acompanhar o estoque de matérias-primas e solicitar reposição quando necessário; zelar pelo cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (Boas Práticas de Fabricação); treinar e orientar os colaboradores da equipe; controlar perdas e desperdícios, buscando sempre otimizar processos; garantir o cumprimento de cronogramas e metas de produção; atender clientes quando necessário, lidando com reclamações e sugestões; apoiar o desenvolvimento de novos produtos em conjunto com a equipe de padaria; realizar o controle de escalas, jornadas e desempenho da equipe; colaborar com o setor comercial para alinhar ofertas, promoções e demandas de produção; dentre outras atividades.