Atribuições: Montar buffet, criar pratos, noção de preparo de grandes quantidades de refeição (mínimo 300 refeições ao dia), preparo dos alimentos, noção de ingredientes, criar cardápios. Profissional responsável pela organização e execução das atividades de elaboração de insumos, pratos e sobremesas e de orientar os colegas de cozinha na realização das suas atividades específicas.